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Alimentos ultraprocesados: 10 cosas que tienes que saber

queso
Foto: Pinterest
Ana Márquez
  • Ana Márquez
  • Mi sueño era convertir mi pasión en profesión, y lo conseguí. En cuanto terminé la carrera de periodismo entré en el mundo editorial y no he parado de escribir sobre moda, belleza, cine y estilo de vida para importantes cabeceras como COOLthelifestyle. Me encanta aprender y enseñar, tanto que soy docente de Periodismo Digital y Redes Sociales en Condé Nast College. Y como curiosidad, añadir que soy imagen de una crema facial de una conocida marca y es posible que me encuentres en algún 'beauty stand'.
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Teniendo en cuenta que los ultraprocesados no deberían definirse como alimentos por el simple hecho de que son preparados industriales, su consumo es alarmante. Año tras año constituyen en muchas casas más del 50% de la dieta y las consecuencias negativas sobre la salud son cada vez más evidentes. Eso sí, hay que diferenciar entre procesados y ultraprocesados pues casi todos los alimentos se procesan hasta cierto punto, pero estos últimos son los que contienen sustancias industriales, además de aditivos para que tengan buen sabor. ¿Sabes realmente cuáles son los ultraprocesados y que efectos negativos pueden tener en tu organismo? ¡Te lo contamos!

Orden alimentos
Foto: Pinterest

Hace unos días el Dr. Chris Van Tulleken, que ha publicado infinidad de libros sobre los ultraprocesados, dio una conferencia sobre estos alimentos industriales en Nueva York y dio las claves para detectarlos, además de los efectos negativos que pueden ocasionar en la salud, como obesidad, enfermedades cardiovasculares, diabetes, problemas digestivos y también mentales, como depresión y ansiedad.

Lee las etiquetas de los productos

Para evitar los alimentos ultraprocesados, es esencial leer las etiquetas de los productos. Evita aquellos con una lista larga de ingredientes desconocidos o poco saludables. Existe una app, Open Food Facts, que permite buscar y escanear códigos de barras para identificar AUP. Está hecha con la colaboración de de médicos y nutricionistas y la base de datos contiene más de 3 millones de productos.

Aplicaciones exclusivas
Foto: Unsplash

Alimentos no procesados ​​o mínimamente procesados

  • Categoría 1

En el sistema de clasificación de alimentos, la categoría 1 son los alimentos no procesados ​​o mínimamente procesados. Esto incluye frutas y verduras frescas, congeladas y secas. Leche, yogur natural, carnes, pescados frescos, cereales, legumbres, huevos, harina, semillas, pasta.

Alimentos contra resfriado
Foto: Unsplash
  • Categoría 2

La categoría 2 son ingredientes culinarios procesados. Esto incluye cosas como mantequilla y aceites vegetales, miel, azúcar, sal y vinagre.

Alimentos (salmón)
Foto: Unsplash
  • Categoría 3

La categoría 3 son alimentos procesados. Estos incluyen pan, queso, conservas (de verduras, pescado, frutas), embutidos, pescados ahumados, frutos secos salados o azucaradas.

Conservas
Foto: Edu Siverio

Alimentos ultraprocesados

  • Categoría 4

Pertenecen a la categoría cuatro y estos incluyen bebidas gaseosas, bocadillos envasados, dulces, chocolate, helado, galletas, pasteles y bollería. Salchichas, hamburguesas, tartas, pizzas envasadas, nuggets de pollo…

Alimentos ultraprocesados
Foto: Pinterest

Hasta aquí seguro que estos AUP los tenías más que localizados, pero los que a continuación detallamos posiblemente se te escapaban: Cereales para el desayuno y barras de cereales, yogures aromatizados, zumos, bebidas de leche y productos dietéticos.

Alimentos inflamación
Foto: @caraiva

También se alerta de que el 95% del pan de los supermercados son elaborados con un tiempo de fermentación corto y un cóctel de aditivos.

Panaderías Madrid
Foto: Unsplash

Comida vegana

Hay que tener mucho cuidado si se consume comida vegana tiipo ‘carne falsa’ como hamburguesas y quesos veganos, pues estos sí son ultraprocesados al contener emulsiones y aromas, entre otros.

Quesos
Foto: Unsplash

El deporte no quema los efectos de los ultraprocesados

Hacer deporte es esencial para la salud. Ayuda a quemar calorías pero no puede deshacerse de los efectos negativos de los AUP. El Dr. Chris Van Tulleken lo compara con el alcohol o el tabaco, pues por mucho deportes que hagas, sus efectos no se contrarrestan en el organismo.

Ejercicio deportivo
Foto: @on_running

Baja calidad nutricional

Son ricos en calorías vacías, lo que significa que proporcionan muchas calorías pero pocos nutrientes esenciales como vitaminas, minerales y fibra dietética.

Orden alimentos
Foto: Pinterest

Altos en azúcares, grasas trans y sal

El consumo excesivo de estos ingredientes puede estar relacionado con una serie de problemas, como obesidad, la diabetes tipo 2 y enfermedades cardíacas.

Azúcar
Foto: Instagram

Contienen aditivos

Estos alimentos a menudo contienen aditivos químicos y saborizantes artificiales para mejorar el sabor, la textura y la durabilidad.

Orden alimentos
Foto: Pinterest

Inflamación

Estos alimentos pueden promover la inflamación en el cuerpo y causar problemas digestivos debido a su bajo contenido de fibra y su alto contenido de ingredientes procesados.

Adictivos

Los alimentos ultraprocesados a menudo son altamente adictivos. Esto puede llevar a hábitos alimenticios poco saludables y a una dependencia de estos productos.

Alimentos ultraprocesados
Foto: Pinterest